FIRINDA BEZELYELİ PATATESLİ TAVUK

        Çok lezzetli ve zahmetsiz bir yemek. Hem damağa hem göze hitap ediyor. Bu sebeple misafir sofralarında da rahatlıkla ikram edilebilir diye düşünüyorum.

MALZEMELER:

• 4 adet patates (patatesle büyükse 2 tanede yeterli olur)
• 1/2 kutu bezelye (yaklaşık 450 gr)
• 6 parça tavuk (kemiksiz , derisiz but üstü)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet domates
• Tuz 

YAPILIŞI:

• Patatesleri kabularını soyup iri iri dilimliyoruz.
• Tavuklarımızı da iri parçalara bölüyoruz.
• Yağladıımız fırın kabına biraz tuzladığımız tavuk ve patateslerimizi yerleştirip önceden ısıtılım 200 derece fırında pişiriyoruz.
• Bu arada konserve bezelyeyi yıkayıp süzüyoruz.
• Fırındaki patates ve tavuklar pişince üzerine bezelyelerimizi , sıcak su ile açtığımız salçayı ve domates dilimlerimizi ve biraz tuz ekleyip tekrar fırına atıyoruz. 
• Fırının ısısını 160 dereceye düşürüp 15 dk daha pişirdikten sonra fırından çıkartıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

FIRINDA SEBZELİ SOMON

 

         Yukarıda ki muhteşem eserin sahibi canım babam. Bu güzel yemeği hiç bir müdahale olmadan yalnız yaptı. Annemin İstanbul da kardeşimin yanında olduğu bir haftasonu yazlıkta babamı ziyarete gittiğimizde hazırlanan enfes lezzetli , tarifi imkansız bir yemek.

  Annem kıskanacak şimdi onun yemeklerini bu kadar övmüyorum diye :)) Annecim senin her yemeğin muhteşem ama balık konusunda babam uzman :))

    Balık o kadar lezzetli ve hafif olmuştu ki  bir parçayı yedikten sonra babam 1 parça daha var dedi , ben doydum yiyemem daha fazla derken balık tabağımda yarıya inmişti. Su gibi , nasıl yediğinizi anlamıyorsunuz ve yedikten sonra da hiç rahatsız etmiyor. Diyet yaparken de rahatlıkla tüketebilirsiniz.

  Somonu bu şekilde balık sevmeyenler yada çocuklarda sorunsuz tüketebilirler. Bol sebzeli olduğu için balık kokusunu almadan yiyorsunuz.


MALZEMELER:

• 6 dilim somon
• 1- 2 adet patates ( boyutuna göre )
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 5-6 diş sarımsak
• 4-5  adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• taze nane
• maydanoz
• tuz, karabiber , kekik
• limon 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Fırın kabımızı yağlayıp en alta ince yuvarlaklar halinde kestiğimiz patateslerimizi diziyoruz. (1/2 parmak kalınlık uygundur. Çok kalın olursa balıkla aynı anda pişmeyebilir )
• Üzerine biraz zeytinyağı ile yağlayıp , tuzladığımız balık dilimlerimizi diziyoruz.
• Balık dilimlerinin üzerine yine yuvarlak kesilen soğanları , yeşil ve kırmızı biberleri ve domatesleri diziyoruz.
• En üste sarımsakları , limon dilimlerini , taze nane yapraklarını , maydanozu ve karabiber , tuz , kekik ilave edip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

                  Resimde balığın arkasında görünen göbek salatada babamın eseri bu arada :))

AFİYET OLSUN :))

SUSAMLI TAVUK PARÇALARI

    
      Biz çocukken annemin tavuk antrikotu adı ile yaptığı küçük tavuk parçaları vardı. Kardeşim de bende çok severdik. Akşam yemekte tavuk antrikotu olduğunu öğrenince çok mutlu olurduk. Yanında patates kızartması ve domatesli pilav ile birlikte harika bir menüydü. O küçük tavuk parçalarından uzun zamandır bulamıyorduk. Geçenler de markette eşimle alışveriş yaparken gözüme çarptı  BEYPİLİÇ yine bu tavuk parçalarından çıkartmış. Çok mutlu oldum aldım hemen. Büyük paketledikleri için bir seferde yiyemedik tabi eşimle yarısını dolaba koymuştum. Geçen akşam o tavuk parçalarını değişiklik olsun diye susamlı yaptım. Çok yumuşak ve lezzetli oldu gerçekten.

MALZEMELER:

• 6 parça tavuk
• 1 yumurta 
• 3 yemek kaşığı susam
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı galeta unu
• tuz , karabiber , pul biber, kırmızı toz biber
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Yumurtayı bir tabağa kırıp içine baharatlarımızı ve 1 yemek kaşığı susamımızı karıştırıyoruz.
• Kalan susamı galeta ununun içine ekleyip karıştırıyoruz.
• Tavuk parçalarını önce una  sonra yumurtalı karışıma sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

     Dolmanın etlisini de severim tabi ama biber dolması denince aklıma ilk zeytinyağlısı gelir. Küçük dolmalık biberler ılık yada soğuk ısıra ısıra yemenin zevki ayrı bir güzel bence. Yazın hem misafir menülerin de hem de evinizde kendi menüleriniz de sıkça tercih edebileceğiniz bir tarif.

MALZEMELER:

• 8 adet dolmalık biber ( mümkünse küçük boylarından )
• Her biber için 2 tatlı kaşığı pirinç. (her biber için 2 tatlı kaşığı koyduktan sonra  2 tatlı kaşığı daha ekledim bonus olarak)
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• Arzuya göre kuru nane yada taze nane (ben 2 - 3 dal taze nane kullandım)
• Kuş üzümü (ben çok sevmediğim için yarım avuç kadar attım)
• Tuz , karabiber , tarçın.
• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı zeytin yağı
• 1/2 adet limon 
• 1 adet kesme şeker

YAPILIŞI:

•  Soğanları yemeklik doğrayıp , tenceremizde sıvıyağ ile kavuruyoruz.
• Üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyip 1 -2 dk daha kavurup 3/4 bardak suyumuzu ilave ediyoruz (siz kullandığınız pirinç ölçüsüne göre su miktarını ayarlarsınız. pirinçler dolmanın içinde de pişeceği için pilav dan daha az su koyuyoruz.
• Tuz ekleyip kapağını kapatıp pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çekince küçük doğradığımız domatesleri , ince doğradığımız nane yapraklarını , ılık suda biraz beklettiğimiz kuş üzümlerini , tarçın ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
• Bu arada yıkayıp içini oyduğumuz biberlerimize iç pilavımızdan paylaştırıp bir tencereye diziyoruz. Üzerlerine domates kabukları ile kapak yapabilirsiniz.
• Tencerede ki biberlerin üzerine zeytinyağımızı gezdiriyoruz , limon dilimlerini dizip altına 1/2 - 1 bardak kadar su koyuyoruz, birazda tuz ekleyip kapağını kapatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp pişmesini bekliyoruz. Bu aşamada tencerenin başından çok fazla ayrılıp başka işlere dalmamanızı tavsiye ederim, her an dolmanızın dibi tutup bütün emeğiniz boşa gidebilir.

AFİYET OLSUN :))

BALKONDA MANGAL KEYFİ

 
    Mangal keyfini sevmeyen yoktur heralde , bahçede , balkonda , piknikte...vb.  Mangalda pişirdiğiniz ne olursa olsun , et tavuk , balık, mısır , patates , patlıcan, domates , biber vb. tadı ayrı br lezzetli oluyor. Hiç birşey mangal yakmanın yerine geçemiyor. Hem verdiği mutluluk hem de yemeklerin lezzeti ile.   

    Aşağıda ki muhteşem resimleri sizinle paylaşmam geç oldu aslında , bu güzel sofra annemler daha yazlığa gitmeden İzmit de ki evimizin balkonunda Mayıs da hazırlandı ve sofrada ki muhteşem yemekler afiyetle yendi.

    Babam mangal konusunda çok  beceriklidir hem yemeyi hem de yedirmeyi çok sever. Annem ise bu konuda biraz temkinlidir. Çok sık yapılmasını sevmez, mangalda pişen yiyecekler direkt kömür ve ateşle temas ettiği için çok sağlıklı olmadığını düşünüyor. Biz de genelde Tefal elektirikli ızgara yada fırın kullanıyoruz. Bu mangal keyfi arada sırada yaptığımız bir keyif.

                   Babam domates , biber ve tavukları sıralamış ızgaraya. Çok iştah açıcı duruyorlar :))

         Annemin bahçe kıvırcığı ile yaptığı muhteşem yeşil salatası. Bir kıvırcık bu kadar güzel olabilir.

 
        Bunlarda tabağımdan görüntüler . O akşam menümüz de ızgara ve yeşil salatanın yanında patlıcan salatası ve pilav da vardı. Pilav çok yenmedi ama annemin harika patlıcan salatası tükendi.

AFİYET OLSUN :))

TAHİNLİ & SUSAMLI KEK

  Bu keki yapmak için bir değişiklik yapıp DR. OETKER'in  sade kek karışımını kullandım, çok başarılı bir kek oldu.

 MALZEMELER:

• 1 paket DR. OETKER sade kek karışımı
• 1 paket DR. OETKER şekerli vanilin
• 1 su bardağı süt
• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağında 1 parmak eksik sıvıyağ (tarifte 125 gr margarin , yarım su bardağı sıvıyağ yazıyor, ben margarin kullanmadım).
• 1 su bardağı susam
• 3 yemek kaşığı tahin

YAPILIŞI:

• Önce şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
• Üzerine süt ve yağı ekleyip karıştırıyoruz.
• DR. OETKER sade kek karışımını , vanilyayı tahin ve susamı da ekleyip kaşıkla , malzemeler iyice özdeşene kadra karıştırıyoruz. (susamın bir kısmını kekin üzerine kaplamak için ayırıyoruz)
• Yağlanmış kek kalıbını önce susamla kaplayıp daha sonra karışımı içine döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.

NOT: Bu ölçüler benim kek kalıbıma fazla geldi , bu kek haricinde 6 adet muffin çıktı.  Ölçüleri azaltıp kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

PATATESLİ TAVUK SOTE

 İşten eve yorgun gelince , çabucak , sizi yormadan hazırlanabilecek lezzetli bir yemek. Ayrıca çok da hafif.

MALZEMELER:

• 400 gr tavuk göğsü
• 1 adet büyük patates yada 2 küçük patates
• 1 adet kırmızı biber
• 4-5 adet çarliston biber
• tuz, kırmızı pul biber , kekik
• 2 tatlı kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Patetesleri küp küp doğayıp kızartıyoruz. (Ben actifry kullandım)
• Biberlerimizi doğrayıp 1 tatlı kaşığı yağ ile kızdırdığımız tavaya atıyoruz
• Tavuklarıda iri iri doğrayıp biberlerin üzerine ekliyoruz.
• Tuz ekleyip tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
• Üzerine kızarttığımız patatesleri ekleyip 1 - 2 dk birlikte çevirdikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.
• Kırmızı pul biber ve kekik de ekleyince servise hazır.

 Bu da yaz aylarında yemeklerin yanına çok yakışan çoban salata :)

AFİYET OLSUN :))

DOMATESLİ PİLAV

             
       İşte bizim evde taze fasulyenin en iyi arkadaşı olan domatesli pilav.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 adet domates rendesi yada domates suyu
• 1,5 yada 2 su bardağı su ( domatesin sululuk oranına bağlı )
• tuz.
• 1 çay bardağınca biraz eksik sıvıyağ

YAPILIŞI:

•  Pirinçlerimiz yıkayıp süzdürüyoruz. ( ben pirinçleri en az 2 saat önceden suya koyup , bekletiyorum)
• Tencereye sıvıyağ ve domates rendeswini alıp kavuruyoruz.
• Üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Pilavın suyunu ve tuzu ekleyip kapağını kapatarask pişmeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

KIYMALI TAZE FASULYE

    Yaz aylarında , kıymalı taze fasulye , domatesli pilav ve cacık bizim evde herkesin bayıla bayıla yediği yemek menüsüdür. Bende bu muhteşem üçlü ile bu yazın ilk taze faulyesini pişirdim. Eşimle birlikte bayıla bayıla yedik. Kendim yaptım diye demiyorum gerçekten çok lezzetliydi.

Tarif NUTRİCOOK' a göre verilmiştir.

MALZEMELER:

• 1/2 kilo taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 200 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı domates suyu
• tuz , karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

 YAPILIŞI:

• İlk önce fasulyelerimizi uzunlamasına kesip , yıkıyoruz.
• Yemeklik doğradığımız soğanı ve kıymayı tencereye atıp kavuruyoruz.
• Üzerine taze fasulyeleri , doğranmış domatesleri , domates suyunu , tuz ve 1,5 su bardağı suyu ekleyip nutricook ' un kapağını kapatıyoruz. 7 dk ya ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.
• Pişme işlemi tamamlandığında üzerine karabiber ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

 
      Arkadaşlarımız Serap ve Sametin çok güzel minik bir bebekleri oldu . Minik Toprak aramıza 31 mayıs günü katıldı. Sağlıklı , mutlu , güzel ve uzun bir hayatı olur inşallah. Bu kek de pazar sabahı Toprak bey'i ziyarete giderken yapıldı. Toprak Bey' in hayatı da bu kek gibi hep tatlı olsun :))

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yaklaşık 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı damla çikolata

 YAPILIŞI:

•  Yumurtaları ve şekeri bir çırpma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. 
• Üzerine süt ve sısyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Un , limon kabuğu rendesi , kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• En son damla çikolatalarımızı ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.
• Yağlanmış kalıba karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk. pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))