AİLE İLE YENİYL YEMEĞİ - 2 VE MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI

   Benden yine geç gelen bir post :( 
   Yeni yıla konsantre olmam uzun sürdü galiba , bu arada hasta oldum işe gidemedim , yataktan kafamı kaldıramadım .Ancak bugün açtım bilgisayarımı. Gözde dedim o kadar çok tarifin biriktiki artık aç bilgisayarını geç bloğunun başına ve burdayım işte.

 İlk olarak ailem ile yediğimiz yeniyıl yemeğinin menüsünden başlayacağım
 Buyrun bakalım menümüze :) Tarifler de inşallah hızla arka arkaya gelecek :)

MENÜ:

• Düğün Çorbası
• Mısır unlu patlıcan kızartması
• Çerkez tavuğu
• Baklava yufkasında kıymalı börek
• Nohut Salatası
• Fava (bunuda anneciğim getirdi)
• Zeytinyağlı yaprak ve lahana sarması ( babaannem göndermiş )
• Yeşil Salata
• Güveçte Bezelyeli Hindi sote
• Domatesli Pilav
• Kalburabastı ve Sütlü Nuriye (tatlılarımız annemden )

MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı mısır unu
• Kızartmak için sıvıyağ

 Yapılışı:

• Patlıcanlarımızı alacalı soyup 1 parmak dan daha kalın olacak şekilde uzunlamasına kesiyoruz.
• Acısı çıksın diye patlıcanlarımızı 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
• Yıkayıp süzdükten sonra ,küçük bir tencereye alıp patlıcanlar biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan patlıcanlarımızı biraz ılındıktan sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
• Süzme yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

DOMATES ÇORBASI

       2013 ün ilk tarifi geliyor.......
    
      Domates çorbasını çok severim. Bir de üzerinde rendelenmiş kaşar ve kızarmış ekmek olursa oooo yemede yanında yat :)) Yazın , domates taze iken yapmak daha güzel tabi çorbayı ama aralık ayında olmamıza rağmen aldığım domatesler çok güzeldi. Sonuçta da ortaya mis gibi bir domates çorbası çıktı.

MALZEMELER:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 - 5 su bardağı su ( sevdiğiniz koyuluk kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.)
• 3 yemek kaşığı süt
• tuz

YAPILIŞI:

• Tencerede un ve yağı kavuruyoruz.
• Üzerine salça ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek karıştırıyoruz.
• Suyu da ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.(topaklanma olursa el blendırı kullanabilirsiniz)
•  Çorba piştikten sonra servise yakın tuz ve sütümüzü ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Çorbamız servise hazır , rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

............. MUTLU YILLAR ............

HERKESE MUTLU , SAĞLIKLI , HUZURLU BİR YIL DİLİYORUM .  UMARIM 2013 HEPİMİZE UĞUR GETİRİR , HERKESİN DİLEKLERİ GERÇEK OLUR :))

KARNIBAHAR KIZARTMASI

    
  Her sebzeyi severek yememe rağmen karnıbahar yemeğine karşı çok sıcak değilim ama aynı şey kızartması için geçerli değil. Karnıbahar kızartması ve sarımsaklı yoğurt muhteşem bir menü.

MALZEMELER:

• 1/2 top karnıbahar
• 1 şişe soda
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber 
• sıvıyağ

YAPILIŞI:

•  İlk önce karnıbaharımızı çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz. Ben bunu için TEFAL NUTRİCOOK buhar sepetini kullandım.
• Bütün malzemeleri karıştırarak koyu kıvamlı (krep kıvamında ) bir sos hazırlıyoruz.
• Karnıbaharlarımızı hazırladığımız sosa bolca bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

AİLE İLE YENİYIL YEMEĞİ -1 ve BEZELYELİ PİLAV

    Yılbaşı akşamı bütün aile birarada olamayacağımız için farklı günlerde ailelerimiz ile yılbaşı yemeği yemek istedik. İlk menüm eşimin ailesi için hazırlandı.

MENÜM

• Domates çorbası
• Fırında kuzu gerdan
• Bezelyeli pilav
• Karnıbahar kızartması
• Zeytinyağlı barbunya
• Patlıcanlı börek
• Göbek salata
• Turşu

BEZELYELİ PİLAV

malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı FEAST BEZELYE
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• tuz

yapılışı:

• İlk olarak bezelyelerimizi haşlayıp bir kaseye alıyoruz.
• Sonrasın da 1-2 saat ısladığımız pirinçleri yıkayarak tencerede yağ ile birlikte kavuruyoruz.
• Üzerine 1 su bardağı et suyu ve 1,5 su bardağı da normal su ekleyip , tuzunu da atıp kapağını kapatarak kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
• Pilavımızın pişmesine yakın daha önceden haşladığımız bezelyelerimizi üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
• Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

ÇERKEZ TAVUĞU (YALANCI )

       
          Şimdi sizi tozlu raflardan çıkan eski bir tarif ve fotoğrafı ile buluturuyorum. Kurban Bayramın 4. günü annemler bize yemeğe geldiler. Onlar için hazırladığım menü de vardı çerkez tavuğu.  Herkes parmaklarını yedi. Gerçi bende çok beğendim ama kendim yaptım diye çok övmek istemedim :)) Ama allahtan tadına bakan herkes çok beğendi de övgüler üst üste geldi. Yani hak etiim ne yalan söyliyim. :))

MALZEMELER:

• 200 - 250 gr tavuk göğüs eti
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tavuk suyu
• tuz
• kırmızı toz biber
• sıvıyağ

YAPILIŞI:

•  Tavuk göğsümüzü haşlayıp ılınınca ince ince didiyoruz.
• Cevizimizi rondo da çok küçük olmayacak dişe gelecek şekilde çekiyoruz.
• Bir kapta yoğurt , sarımsak ve tuzu karıştırıp sosunu hazırlıyoruz.
• Tavuk göğsü , ceviz ve tavuk suyumuzu elimizle iyice birbirine geçene kadar sıkarak karıştırıyoruz.
• Tavuklu karışımı yoğurtlu sosumuza ekleyip karıştırıyoruz.
• Arzuya göre kırmızı toz biberi yağ da kavurup üzerine dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

BAKLAVA YUFKASINDA TAVUKLU BÖREK

MALZEMELER:

• 8 adet baklavalık yufka
• 200 gr tavuk göğüs eti
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1/2 paket içim krema
• tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• susam

YAPILIŞI:

• Öncelikle tavuk ,  bezelye ve havuçları haşlıyoruz. (benim haşlanmış tavuğum vardı sadece bezelye ve havuçları birlikte haşladım. )
• Haşlanmış tavukla havuçları küçük küçük doğruyoruz.
• Bir tavada 1 çay kaşığı yağ ile bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine 1/2 paket krema ilava edip iyice çektiriyoruz. Ocağın altını kapatıp harcımızı ılınması için bırakıyoruz.
• Tezgaha 1 adet baklavalık yufkayı koyup zeytinyağı ile yağlıyoruz , üzerine 1 adet daha yufka koyup üzerine harcımızdan yayıyoruz. Sigara böreğinden biraz daha geniş sarıp bıçakla 3 parçaya kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Aynı işlemi diğer yufkalar içinde tekrarlayıp üzerlerine yuumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

AFİYET OLSUN :))