KURU ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK

MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 100 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paketşekerli vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı kuru üzüm

 YAPILIŞI:

• Toz şeker ve margarini 1-2dakika çırpıyoruz.
• üzerine yumurta ve şekerli vanilin ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Un ve kabartma tozunu da ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
• En son fındık içi ve kuru üzümü ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
• Yağlanmış kek kalıbımıza alıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25- 30 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

KIYMALI VE BİBERLİ SİMİT POĞAÇA

   

      Bu tarifi '' lezzetibol'' da gördüğümde gerçekten çok hoşuma gitti , ağzımın suyu aktı desem yeridir. İlk fırsatta yapmak için tariflerimin arasına kaldırdım. Geçen cumartesi de kahvaltıya misafir alma programım olunca menümün en başında yerini aldı. Mayalı hamur çok sık yaptığm birşey olmadığı için yapabilirmiyim yapamazmıyım endişesiyle ne olur ne olmaz diye bir de yufka aldım marketten, beceremezsem hemen bir börek yaparım diye. Ama çok kolay oldu yufkayı dolaptan çıkartmama gerek kalmadı :)) Ayrıca kendim yaptım diye söylemiyorum geçekten çok güzel oldu.  Hem görüntüsü hem lezzeti ile masanın baş tacı oldu.

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
• 50 gr oda sıcaklığında tereyağ (ben margarin kullandım)
• 1 paket instant maya
• tuz

 iç malzeme;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 adet kırmızı biber
• 6-7 adet çarliston biber
• sıvıyağ
• tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

üzeri için ;

• 1 adet yumurta sarısı
• çörekotu

YAPILIŞI:

• Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
• Üzerini nemli bir bez ile örtüp 45 dk. mayalandırıyoruz.
• Bu esnada poğaçanın iç malzemesini hazırlıyoruz. Tavada kızdırdığımız sıvıyağın üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. 2-3 dk. piştikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
•  Kıyma kavrulduktan sonra doğradığımız biberleri ekleyip 2-3 dakika birlikte piştikten sonra ocaktan alıyoruz. 
• Ocaktan alınca baharatları ekleyip biraz dinlendiriyoruz.
• Bu arada mayalanan hamuru tezgaha koyup üzerini biraz unlayarak açıyoruz. 
• Hazırladığımız iç malzemeyi bütün hamura yayıp rulo şeklinde sarıyoruz.
• Sardığımız hamurun her iki ucunu birleştirip simit şekli veriyoruz.
• Tepsiye aldığımız poğaçanın üzerine bıçak ile dilimler halinde kesikler atyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ekledikten sonra yine 45 dk. mayası gelsin diye bekletiyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

CUMARTESİ KAHVALTIMIZ

     
      Cumartesi günü kahvaltıda misafirlerim vardı. Görümcemler ve kayınvalidemler geldiler. Kayınpederim Pakistanda çalışıyor , görümcemler de Katar da yaşıyorlar. Böyle olunca tam kadro bir arada  olduğumuz zamanlar çok nadir oluyor. Bayram vesilesi ile herkes İstanbul da toplanınca bende herkesi birlikte kahvaltıda ağırlamak istedim.
      Güzel bir cumartesi sabahı geçirdik  herkes mutlu ve memnun ayrıldı evden. Zaten misafirleriniz yaptığınız şeyleri , hazırladığınız sofrayı beğeniyorsa bu herşeye değer. Sabahın köründe kalkıp hazırlıklara başlasanız da  gelenler sofraya bakıp beğenilerini sunduktan sonra yorgunluk falan kalmıyor insanda. Zaten yemek yapmayı , farklı şeyler denemeyi , misafir ağırlamayı sevdiğim için blog yazıyorum. İnsanın zevk alarak yaptığı şeyler hiç bir zaman yorgunluk hissettirmiyor , mutlu ediyor. Hele bunları ailen için yapıyorsan verdiği mutluluk ikiye katlanıyor.

     

Artık soframa bakalım biraz, önce menü karşınız da ;

• Kıymalı simit poğaça
• Mücver
• Browni kurabiye
• Pudingli milföyler
• Zeytinyağlı limonlu yumurta
• Güveçte sucuk
• Güveçte kaşar peyniri
• Peynir tabağı (beyaz peynir , çeçil peyniri , örgü peyniri , kaşar peyniri)
• Domates , biber , salatalık tabağı
• Yeşil ve siyah zeytin
• Tereyağ
• Cevizli yaz helvası
• Çilek ve Şeftali reçeli
•  Hindi ve dana jambon

BROWNİ KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 kahve fincanı toz şeker
• aldığı kadar un
• Şerbeti için : 1su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker

  Yapılışı:

• Margarin,sıvıyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
• Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Daha sonra katı malzemeleri de ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
•  Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk , üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz.
• Kurabiyeler pişerken derin bir kapta şeker ve sütü şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Fırından çıkan kurabiyeleri şerbete batırıp servis tabağına yada saklama kabına diziyoruz.

not: Şerbet kesinlikle ısıtılmayacak , kurabiyeler sıcak şerbet soğuk olacak.
                            ( Tarif Tümayın mutfağından alınmıştır.)

AFİYET OLSUN:))

GÜVEÇTE KÖFTE

    

        Derin dondurucudan kıymayı börek yapmak için çıkartmıştım aslında ama sonra araya başka şeyler girdi bizim börek işi yattı. Ertesi gün kıymayı değerlendirmek için hem kolay hem değişik bir şeyler yapmak istedim , bu köfteli patlıcanlı güveç çıktı ortaya.

MALZEMELER:

• 250 - 300 gr köftelik kıyma
• 3 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 adet yeşil biber
• Tuz , kimyon, karabiber , kekik.
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu

YAPILIŞI:

• Baharatları , yumurta , galeta unu ve kıymayı birlikte yoğurup , şekilendirerek köftemizi hazırlıyoruz.(ben inegöl köfte gibi şekillendirdim) En az 20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde keserek tuzlu suda 10-15 dk bekletiyoruz.
• Teflon tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırıp suyunu süzdüğümüz patlıcanları önlü arkalı biraz yumuşayana kadar kızartıyoruz.
• Patlıcanları aldıktan sonra yine aynı tavada 1 yemek kaşığı daha yağı kızdırıp köftelerimize aynı işlemi uyguluyoruz. 
• Kağıt peçeteye biraz yağ döküp güveç kaplarımızın içini yağlıyoruz ve 1-2 dk fırında ısıtıyoruz. (güveç kokusunun çıkması için )
• Bu işlemlerin sonunda güveç kaplarımızı altta patlıcan üstte köfe onnun üzerinde yine patlıcan olarak diziyoruz. En üste domates ve biberlerimiz koyup , su ile yumuşattığımız salçayı biraz tuz ilave ederek güveçlere paylaştırıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  20-25 dk pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

ET SOTE

Evettt...

    Uzun bir aradan sonra yine burdayım .Çok özlemiştim bloğumu , hergün bakıyordum ama güncelleyemedim bir türlü. Elimde olmayan sebepler ile bloğumdan çok ayrı kaldım. Önce laptopumun ekranı kırıldı açamadım ,iş yerindede ilgilenemedim bloğumla bu aralar yoğun günler geçirdiğim için. Ardından bayram da çıkan ani Giresun gezimiz falan derken ancak kendime gelebildim. BU arada eşimde doğum günü hediyesi olarak yeni laptopumu alınca deymeyin keyfime. Hemen başlıyorum büyük bir hızla bloğumu güncellemeye. :)

    Geçelim et sotenin tarifine ;

MALZEMELER:

• 400 gr dana kuşbaşı
• 2 adet kırmızı biber
• 5-6 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber, kekik, pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz.
• Başka bir tencerede yada derin bir tavada yağı kızdırıp düdüklüde pişirdiğimiz etimizi ilave ediyoruz.
• Biraz piştikten sonra iri doğradığımız kırmızı biberleri atıp biraz yumuşayınca üzerine yine iri doğradığımız çarliston biberleri ilave ediyoruz.
• Biberler piştikten sonra yemeği ocaktan almaya yakın iri doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 dakika piştikten sonra altını kapatıyoruz (domatesler ezilimesin diye)
• En son olarak baharatları ilave ediyoruz. (baharatları yemeye en son atmamızın sebebi eti sertleştirip acıtmasın diye )

AFİYET OLSUN :))

BİBERLİ HİNDİ

  Bu aralar bütün ilgimi ve zamanımı butik kurabiyelerime verdiğimden ilk göz ağrımla ilgilenemedim pek. Ama sakın artık yemek yapmıyorum zannetmeyin. Yine her fırsatta değişik lezzetler denemeye çalışıyorum. Tabi yazın sıcağın etkisiylede çok ağır yemekler yenmediği için öyle çok uğraştıracak tariflerim yok bu aralar :)
Biberli hindi de  hem  hafiif  hem de bu yaz sıcaklarında size mutfakta çok zaman geçirtip bunaltmayacak kadar pratik ve kolay bir yemek.

MALZEMELER:

• 500 gr kemiksiz hindi but
• Bol miktarda çarliston ve ince biber
• Tuz , karabiber , kekik , kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Hindi etini kuşbaşı doğruyoruz.
• Tencerede kızdırdığımız yağın üzerine etlerimizi ekleyip kavuruyoruz.
• Bu arada biberlerimizi doğrayıp, kendi suyunu salıp çeken etlerimizin üzerine ekliyoruz. 
• Üzerine tuz ekleyip arada karıştırarak pişiriyoruz. Hindi eti kırmızı et gibi görünüyor ama  kanatlı ailesinden olduğu için çabuk pişiyor.
• En son altını kapatıp baharatlarını ekliyoruz.

 AFİYET OLSUN :))