............. MUTLU YILLAR ............

HERKESE MUTLU , SAĞLIKLI , HUZURLU BİR YIL DİLİYORUM .  UMARIM 2013 HEPİMİZE UĞUR GETİRİR , HERKESİN DİLEKLERİ GERÇEK OLUR :))

KARNIBAHAR KIZARTMASI

    
  Her sebzeyi severek yememe rağmen karnıbahar yemeğine karşı çok sıcak değilim ama aynı şey kızartması için geçerli değil. Karnıbahar kızartması ve sarımsaklı yoğurt muhteşem bir menü.

MALZEMELER:

• 1/2 top karnıbahar
• 1 şişe soda
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber 
• sıvıyağ

YAPILIŞI:

•  İlk önce karnıbaharımızı çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz. Ben bunu için TEFAL NUTRİCOOK buhar sepetini kullandım.
• Bütün malzemeleri karıştırarak koyu kıvamlı (krep kıvamında ) bir sos hazırlıyoruz.
• Karnıbaharlarımızı hazırladığımız sosa bolca bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

AİLE İLE YENİYIL YEMEĞİ -1 ve BEZELYELİ PİLAV

    Yılbaşı akşamı bütün aile birarada olamayacağımız için farklı günlerde ailelerimiz ile yılbaşı yemeği yemek istedik. İlk menüm eşimin ailesi için hazırlandı.

MENÜM

• Domates çorbası
• Fırında kuzu gerdan
• Bezelyeli pilav
• Karnıbahar kızartması
• Zeytinyağlı barbunya
• Patlıcanlı börek
• Göbek salata
• Turşu

BEZELYELİ PİLAV

malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı FEAST BEZELYE
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• tuz

yapılışı:

• İlk olarak bezelyelerimizi haşlayıp bir kaseye alıyoruz.
• Sonrasın da 1-2 saat ısladığımız pirinçleri yıkayarak tencerede yağ ile birlikte kavuruyoruz.
• Üzerine 1 su bardağı et suyu ve 1,5 su bardağı da normal su ekleyip , tuzunu da atıp kapağını kapatarak kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
• Pilavımızın pişmesine yakın daha önceden haşladığımız bezelyelerimizi üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
• Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

ÇERKEZ TAVUĞU (YALANCI )

       
          Şimdi sizi tozlu raflardan çıkan eski bir tarif ve fotoğrafı ile buluturuyorum. Kurban Bayramın 4. günü annemler bize yemeğe geldiler. Onlar için hazırladığım menü de vardı çerkez tavuğu.  Herkes parmaklarını yedi. Gerçi bende çok beğendim ama kendim yaptım diye çok övmek istemedim :)) Ama allahtan tadına bakan herkes çok beğendi de övgüler üst üste geldi. Yani hak etiim ne yalan söyliyim. :))

MALZEMELER:

• 200 - 250 gr tavuk göğüs eti
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tavuk suyu
• tuz
• kırmızı toz biber
• sıvıyağ

YAPILIŞI:

•  Tavuk göğsümüzü haşlayıp ılınınca ince ince didiyoruz.
• Cevizimizi rondo da çok küçük olmayacak dişe gelecek şekilde çekiyoruz.
• Bir kapta yoğurt , sarımsak ve tuzu karıştırıp sosunu hazırlıyoruz.
• Tavuk göğsü , ceviz ve tavuk suyumuzu elimizle iyice birbirine geçene kadar sıkarak karıştırıyoruz.
• Tavuklu karışımı yoğurtlu sosumuza ekleyip karıştırıyoruz.
• Arzuya göre kırmızı toz biberi yağ da kavurup üzerine dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

BAKLAVA YUFKASINDA TAVUKLU BÖREK

MALZEMELER:

• 8 adet baklavalık yufka
• 200 gr tavuk göğüs eti
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1/2 paket içim krema
• tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• susam

YAPILIŞI:

• Öncelikle tavuk ,  bezelye ve havuçları haşlıyoruz. (benim haşlanmış tavuğum vardı sadece bezelye ve havuçları birlikte haşladım. )
• Haşlanmış tavukla havuçları küçük küçük doğruyoruz.
• Bir tavada 1 çay kaşığı yağ ile bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine 1/2 paket krema ilava edip iyice çektiriyoruz. Ocağın altını kapatıp harcımızı ılınması için bırakıyoruz.
• Tezgaha 1 adet baklavalık yufkayı koyup zeytinyağı ile yağlıyoruz , üzerine 1 adet daha yufka koyup üzerine harcımızdan yayıyoruz. Sigara böreğinden biraz daha geniş sarıp bıçakla 3 parçaya kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Aynı işlemi diğer yufkalar içinde tekrarlayıp üzerlerine yuumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

AFİYET OLSUN :))

MANTARLI DANA KAVURMA

MALZEMELER:

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 250 gr kültür mantarı
•  2 adet domates
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz , karabiber , kekik
• 1/2 adet limon

YAPILIŞI:

• Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Üzerine 1/2 limonun suyunu sıkıp kendi suyu ile haşlıyoruz. (mantarlarımız bu sayede kararmıyorlar )
• Başka bir tencerede yağımızı kızdırıp etlerimizi ilavve ederek kendi suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
• Kavrulan etlerin üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanlarımızı ve biberlerimizi biraz da tuzumuzu ekleyip  birlite kavuruyoruz.
• Bu sırada haşlanmış olan mantarlarımızla birlikte yemeklik doğradığımız domateslerimizide tencereye ekleyip 10 - 15 dakika daha birlikte pişiriyoruz.
• Ocağın altını kapatınca karabiber ve kekik ekleyip servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

ERİK MARMELATLI KURABİYE

     Eşimin birkaç hafta önce aldığı ve yenilmediği için yumuşacık olan mürdüm erikleri bozulmadan marmelat yapmıştım. Bizim evde de reçel , marmelat pek yenmez. Annemin her yaz yapıp küçük kavanozlarda verdiği çilek reçeli ve şeftali marmeladı bize 1 seneden fazla yetiyor. Bu sebeple marmelatımı kurabiyede değerlendiriyim dedim ve üşenmeden yaptım kurabiyelerimi bu cumartesi. Mis gibi tereyağlı reçelli kurabiyelerim oldu.

MALZEMELER:

• 200 tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet vanilya  
• istediğiniz bir reçel yada marmelat

YAPILIŞI:

•  Bir cezve yada küçük bir tencerede tereyağımızı biraz eritiyoruz.
• Yağ erirken pudra şekeri ve yumurtayı karıştırma kabında çırpıyoruz. 
• Üzerine eriyen terayağımızı ilave edrek tekrar karıştırıyoruz.
• Malzemeler iyice birbirine geçince un , kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamurumuzu 5 - 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Bu esnada ısınması için fırınınızı açabilirsiniz.
• Hamurdan elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimide şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
• Bütün hamuru tepsiye dizdikten sonra baş parmağımızla ortalarına bastırıp çukurlar açıyoruz.
• Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• Pişen kurabiyelerimiz ılınınca marmelatımızdan tatlı kaşığı ile alarak kurabiyelerimize paylaştırıyoruz.

NOT: BU KURABİYEYİ YAPARKEN FIRINA KOYDUKTAN SONRA ARADA ÇIKARTARAK ORTALARINDAKİ ÇUKURLARA KAŞIK YARDIMI İLE BASTIRMANIZ GEREKİYOR. YOKSA KURABİYE KABARIRIKEN ÇUKURLARDA KABARIR VE ÜZERİNE MARMELAT KOYAMAZSINIZ.

AFİYET OLSUN :)

ETLİ NOHUT

  Nohut yemeğini oldum olası çok severim . Kuru fasulye  , mercimek bütün bakliyetlar güzeldir , severim hepsini ana nohutun yeri bir başka bende. Bakliyatlar içinde en asil olanı bence , yemesi güzel , pişirmesi güzel , görüntüsü güzel. Genelde tavuklu yapmayı severim nohutu ama bu sefer etli yapmak istedim. Açıkçası kendim yaptım diye söylemiyorum çok güzel oldu yemeğim , güveç gibi.

MALZEMELER:

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kase iri doğranmış dana eti
• 2 adet havuç
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı ev salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

• İri doğranmış dana etlerimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz.
• Başka bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları yağ ile kavuruyoruz.
• Üzerine yuvarlak doğranmış havuç ve biberleri ekleyip biraz yumuşamasını bekliyoruz.
• Sebzeler hafif pişince salçayı ilave ediyoruz.
• Hepsini birlikte karıştırıp haşlanmış etlerimizi ve nohutlarımızı ilave ediyoruz.(ben nohutları haşladığım su ile birlikte dondurucuda sakladığım için , suyu ile birlikte ekliyorum nohutları tencereye bu sebeple dışarıdan su eklememe gerek kalmıyor. sizin nohutunuz sade ise bu aşamada tencereye su eklemeniz gerekiyor )
•  Bütün malzemeleri karıştırıp tencereyi kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 10-15 dakika pişirip altını kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN :))

PATLICAN BEĞENDİLİ DANA STRAGANOF

 
      Bu yemeğim çok aceleye geldi ama inanılmaz lezzetli oldu.

    Cumartesi , Pazar günleri kanal d de yayınlanan ben bilmem eşim bilir yarışmasını izlemeyi çok seviyoruz. Geçenlerde bir pazar akşamı eve gediğimizde saat 7 gibiydi, karnımız da açtı ne yapsak ne yesek falan düşünürken ben patlıcan beğendi ve dana straganof yapıyım dedim.Mutfağa girdim saat 8 de yarışma başlayınca işimi bitirdim. Yarışmamızı izlerken afiyetle yedik. Ama sorun şu ki beğendimin fotoğrafını çekemedim :(( Yemek hazırlanınca açlıktan hemen tabaklara saldırınca fotoğraf olmuyor tabi insanın elinde. Sadece dana straganofumun resmini çektim onu paylaşıcam sizinle. İnşallah başka sefere güzel bir sunumla paylaşırım yemeğin tamamını sizlerle.

MALZEMELER:

• 300 gr NAMET dana straganof
• 2 adet kırmızı biber
• 4-5 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 adet domates

YAPILIŞI:

•  Tavada yağımızı kızdırıp , etlerimizi üzerine atarak pişiriyoruz. (kendi suyunu çekene kadar)
• Jülyen doğradığımız biberlerimizi etlerin üzerine ekleyerek yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Üzerine domates , tuz ve eklemek isterseniz başka baharatları ekleyip 1-2 dakika da domatesle pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.
• Beğendinizi hazırladıktan sonra , tabağa beğendi üzerine de etinizi koyarak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

DOMATES SOSLU KÖY BİBERİ

     

      Köy biberini çok seviyorsanız , kahvaltı da çıtır çıtır yemek için mutlaka herzaman alıyorsanız ama işe gittiğiniz için haftaiçi çok fazla yemeğe fırsat bulamıyorsanız doğal olarak biberleriniz size biraz küsüp surat asmaya başlıyor. Onlarla ilgilenmediğimiz için bozulmaya başlıyorlar doğal olarak. İşte bu durumda bize düşen biberleri çürük durumuna geçmeden yakalayıp az yağ ile teflon tavada biraz kızartıp üzerne de mis gibi bir domates sosu yaparak afiyetle yemek. Hem midemiz bayram etsin hem de biberler depresyona girmesinler diy mi? :))

MALZEMELER:

• Biber
• Domates
• Sarımsak
• Tuz
• Yağ

YAPILIŞI:

• Biberleri yağ ile biraz yumuşayana kadar kavuruyoruz ve tabağa alıyoruz.
• Küçük doğradığımız domatesleri sarımsak ve tuz ile birlikte biraz yağda sos kıvamına kadar gelene kadar pişiriyoruz.
• Sosu biberlerin üzerine lave ederek afiyetle yiyoruz.

AFİYET OLSUN :))

EVDE KEBAP KEYFİ

Bu aralar yine çok boşladım bloğumu :((

Arada böyle zamanlar oluyor , elim hiç birşeye gitmiyor , hiç birşey yapasım gelmiyor. Yemek ypıyorum tabi ama yenişeyler denemiyorum , yada yaptıklarımı fotoğraflamaya bile üşeniyorum. İŞte böyle bir zaman sonunda tam bir tembel yemeği ile karşınızdayım.

Evde kebap keyfi yazdım , sakın kebapları ben yaptım zannetmeyin :)) Herşey hazır ben sadece pişirip tabakta bir araya getirdim:))

Haftaiçi alınan ufk tefek şeyler haricinde haftalık alışverişlerimizi hep REAL den yapıyoruz.  Hem aradığım herşeyi rahatlıkla bulabiliyorum hem de ürünlerine güveniyorum. Zaten insan bir marketin düzen,ne alışınca başka yere gittiğinde kendini sudan çıkmış balık gibi hissediyor. Boş boş dolanıp aradığım hiç birşeyi bulamadan çıkıyorum. :))

Neyse geleleim kebabımıza , hazır adana kebapları REAL den almıştık, cumartesi günü de ne yapsam diye düşünürken bu kebaplaar düştü aklıma. Dolapta ramazan ayından kalan dondurucuya attığım pidelerde vardı. Bunların yanına da süper bir bulgur pilavı yapınca alın size evde kebap keyfi :))

• Kebaplarımızı fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Severseniz yanında domates ve biber de pişirebilirsiniz.
• Pidelerimizi tost makinasında ısıtıp tabaklarımıza yerleştiriyoruz. Üzerine kebaplarımızın yağından gezdirip tam kıvammında pişen kebaplarımızı koyuyoruz.
• Tabağımızı bulgur pilavı ve domates biberle zenginleştirip afiyetle yiyebiliriz.

AFİYET OLSUN :))

MÜRDÜM ERİKLİ KUP

MALZEMELER:

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 4 su bardağı süt
• 1 paket DR OETKER sakızlı muhallebi
• 8-10 adet mürdüm eriği
• 1 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

• Yulaflı bisküvileri elimizle parçalayıp 2 yemek kaşığı süt ile iyice eziyoruz. Kuplarımızın dibine paylaştırıyoruz.
• Sakızlı muhallebiyi üzerinde ki tarife göre pişiriyoruz. Soğumadan kuplarımıza paylaştırıyoruz.
• Küçük bir tencerede küçük küçük doğradığımız mürdüm eriklerimizi ve toz şekeri şeker eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 
• Mürdüm erikleri soğuyunca kupların en üstüne paylaştırıyoruz. 
• Buzdolabında en az 1-2 saat bekletip afiyetle yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

ÇİKOLATA BOMBASI

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı margarin
• 3 paket 80 gr 'lık bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı un
•  1 çay bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
• Bir kapta margarini eritip  ocaktan alıyoruz. İçine 2 paket bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip çırpıyoruz.
• En son un ve kalan bir paket bitter çikolatayıda parçalayıp ekleyerek karıştırıyoruz.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımdan birer kaşık alarak yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-2 dk pişiriyoruz.

 AFYET OLSUN :))

PATLICAN SALATASI

      Patlıcanın her halini çok sevdiğimi zaten sürekli söylüyorum. Patlıcan salatası da en sevdiklerimden biridir.  Serin , ekşili çok hafif muhteşem bir salata.

MALZEMELER:

• 5 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• sirke
• limon
• nar ekşisi
• tuz

YAPILIŞI:

• Patlıcanları ve biberleri yıkayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında közlüyoruz.
• Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup bıçakla küçülterek bir kaba alıyoruz.
• Üzerine zevkinize göre yağ, sirke... vb. ilave ederek servis edebilirsiniz.

 AFİYET OLSUN :))

MERCİMEKLİ SİMİT

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 8 adet milföy hamuru
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• tuz , karabiber , susam

YAPILIŞI:

• Bir tencereye su koyup mercimeklerimizi haşlıyoruz.
• Bir tavada yağ kızdırıp yemeklik doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
• Üzerine domatesi ekleyip 1-2 dakika pişirdikten sonra maydanozları ve tuz , karabiber ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
• Haşladığımız mercimekleride harcımıza ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
• Bu arada milföy hamurlarımızı unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açıp ikiye bölüyoruz. Her bir kare milföyden 2 adet simit çıkacak.
• Açtığımız milföylerin içine harcımızdan yayıp sarıyoruz. İki ucunu birleştirip simit şekline getiriyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

BOL FISTIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE

      Bu kurabiyeleri kardeşim hazırlamış. Haftasonu görünce hemen fotoğrafını çektim  arşivime ekleyeyim dedim :)) Bu aralar yen tarifler denemeye pek fırsatım olmuyor bu sebepledir ki hazır bulduğum her tarife balıklama atlıyorum :))

  Eğer bol yemişli , çikolatalı kıtır kıtır lezzetleri seven bir kurabiye canavarıysanız bu tarifi mutlaka deneyin. Dişlerinize dikkat ederek yemenizde fayda var tabi :))

MALZEMELER:

• 50 gr margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 200 gr fıstık içi

YAPILIŞI:

• Margarini eriterek karıştırm kabına alıyoruz.
• Üzerine damla çikolatayı ekleyip sıcakken karıştırıyoruz (çikolatamız kakao gibi eriyip kurabiyeye hem renk hem lezzet veriyor)
• Diğer malzemeleri de üzerine ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.
• İstediğiniz şekli vererek önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte uzun sürede pişiriyoruz. (125 - 130 derecede 1 saate yakın süre) Bu pişirme şekli ile kurabiyelerimiz kıtır kıtır oluyor.
• Şekillendirme aşamasında içinde ki malzeme bol olduğu için sıkıntı yaşayabilirsiniz ,  sorun yapmayın dağınık bir şekilde pişebilirler.

AFİYET OLSUN :))

MANGO SORBE

    

        Evimizde şuan bol miktarda mango mevcut , kayınpederim Pakistandan bol miktarda mango getimiş gelirken. Eşimle ikimiz sürekli mango yiyemiyoruz tabi. Bende mangolar bozulmadan farklı farklı tarifler deneyerek değerlendireyim istedim. Araştırdım baktım şu an için en iyisi mango sorbe geldi. Yaz biteden bu serin lezzeti bende deneyeyim istedim :))

Geçelim tarifime;

MALZEMELER:

• 2 adet olgun mango
• 4 -5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

YAPILIŞI:

• Mangoların kabuklarını soyup çekirdeğinden ayırarak doğruyoruz.
•  Doğradığımız mangoları suyu ile birlikte blendarda püre kıvamına getiriyoruz.
• Küçük bir tencerede su  , şeker ve limon suyunu karıştırıyoruz. Şekr eridikten sonra 5 dk. kaynatıp altını kapatarak biraz ılınması için bekliyoruz.
• Ilındıktan sonra mangoyu bu karışıma ekleyerek karıştırıyoruz.
• Bir kaba koyup dondurucuda 3-4 saat katılaşana kadar tutuyoruz.
• BU süre sonunda çıkartıp karıştırıp tekrar dondurucuya koyuyoruz. Bu karıştırma işlemini yarım saatte bir 2-3 kere tekrar ediyoruz.
• Servis yapmadan önce dolaptan çıkartıp 10-15 dk. dinlendiriyoruz.

 AFİYET OLSUN :))

KURU ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK

MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 100 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paketşekerli vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı kuru üzüm

 YAPILIŞI:

• Toz şeker ve margarini 1-2dakika çırpıyoruz.
• üzerine yumurta ve şekerli vanilin ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Un ve kabartma tozunu da ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
• En son fındık içi ve kuru üzümü ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
• Yağlanmış kek kalıbımıza alıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25- 30 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

KIYMALI VE BİBERLİ SİMİT POĞAÇA

   

      Bu tarifi '' lezzetibol'' da gördüğümde gerçekten çok hoşuma gitti , ağzımın suyu aktı desem yeridir. İlk fırsatta yapmak için tariflerimin arasına kaldırdım. Geçen cumartesi de kahvaltıya misafir alma programım olunca menümün en başında yerini aldı. Mayalı hamur çok sık yaptığm birşey olmadığı için yapabilirmiyim yapamazmıyım endişesiyle ne olur ne olmaz diye bir de yufka aldım marketten, beceremezsem hemen bir börek yaparım diye. Ama çok kolay oldu yufkayı dolaptan çıkartmama gerek kalmadı :)) Ayrıca kendim yaptım diye söylemiyorum geçekten çok güzel oldu.  Hem görüntüsü hem lezzeti ile masanın baş tacı oldu.

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
• 50 gr oda sıcaklığında tereyağ (ben margarin kullandım)
• 1 paket instant maya
• tuz

 iç malzeme;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 adet kırmızı biber
• 6-7 adet çarliston biber
• sıvıyağ
• tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

üzeri için ;

• 1 adet yumurta sarısı
• çörekotu

YAPILIŞI:

• Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
• Üzerini nemli bir bez ile örtüp 45 dk. mayalandırıyoruz.
• Bu esnada poğaçanın iç malzemesini hazırlıyoruz. Tavada kızdırdığımız sıvıyağın üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. 2-3 dk. piştikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
•  Kıyma kavrulduktan sonra doğradığımız biberleri ekleyip 2-3 dakika birlikte piştikten sonra ocaktan alıyoruz. 
• Ocaktan alınca baharatları ekleyip biraz dinlendiriyoruz.
• Bu arada mayalanan hamuru tezgaha koyup üzerini biraz unlayarak açıyoruz. 
• Hazırladığımız iç malzemeyi bütün hamura yayıp rulo şeklinde sarıyoruz.
• Sardığımız hamurun her iki ucunu birleştirip simit şekli veriyoruz.
• Tepsiye aldığımız poğaçanın üzerine bıçak ile dilimler halinde kesikler atyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ekledikten sonra yine 45 dk. mayası gelsin diye bekletiyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

CUMARTESİ KAHVALTIMIZ

     
      Cumartesi günü kahvaltıda misafirlerim vardı. Görümcemler ve kayınvalidemler geldiler. Kayınpederim Pakistanda çalışıyor , görümcemler de Katar da yaşıyorlar. Böyle olunca tam kadro bir arada  olduğumuz zamanlar çok nadir oluyor. Bayram vesilesi ile herkes İstanbul da toplanınca bende herkesi birlikte kahvaltıda ağırlamak istedim.
      Güzel bir cumartesi sabahı geçirdik  herkes mutlu ve memnun ayrıldı evden. Zaten misafirleriniz yaptığınız şeyleri , hazırladığınız sofrayı beğeniyorsa bu herşeye değer. Sabahın köründe kalkıp hazırlıklara başlasanız da  gelenler sofraya bakıp beğenilerini sunduktan sonra yorgunluk falan kalmıyor insanda. Zaten yemek yapmayı , farklı şeyler denemeyi , misafir ağırlamayı sevdiğim için blog yazıyorum. İnsanın zevk alarak yaptığı şeyler hiç bir zaman yorgunluk hissettirmiyor , mutlu ediyor. Hele bunları ailen için yapıyorsan verdiği mutluluk ikiye katlanıyor.

     

Artık soframa bakalım biraz, önce menü karşınız da ;

• Kıymalı simit poğaça
• Mücver
• Browni kurabiye
• Pudingli milföyler
• Zeytinyağlı limonlu yumurta
• Güveçte sucuk
• Güveçte kaşar peyniri
• Peynir tabağı (beyaz peynir , çeçil peyniri , örgü peyniri , kaşar peyniri)
• Domates , biber , salatalık tabağı
• Yeşil ve siyah zeytin
• Tereyağ
• Cevizli yaz helvası
• Çilek ve Şeftali reçeli
•  Hindi ve dana jambon

BROWNİ KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 kahve fincanı toz şeker
• aldığı kadar un
• Şerbeti için : 1su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker

  Yapılışı:

• Margarin,sıvıyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
• Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Daha sonra katı malzemeleri de ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
•  Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk , üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz.
• Kurabiyeler pişerken derin bir kapta şeker ve sütü şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Fırından çıkan kurabiyeleri şerbete batırıp servis tabağına yada saklama kabına diziyoruz.

not: Şerbet kesinlikle ısıtılmayacak , kurabiyeler sıcak şerbet soğuk olacak.
                            ( Tarif Tümayın mutfağından alınmıştır.)

AFİYET OLSUN:))